合言葉は、笑鴨来福（しょうおうらいふく）
2013.11.20 12.21に、ついに満を持して行方産合鴨農法米による純米酒「笑鴨(わらいかも)」が 来福酒造より発売になります。 皆様お楽しみに（笑鴨）
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アイガモ23
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カモ吉・カモ太郎・カモ子物語
2013.11.25 奥様にお願いしてカモ兄弟を作ってもらいました。 昔々、あるところに仲の良いカモの兄弟がおりました。 お兄さんの名を「カモ太郎」、妹の名前を「カモ子」と言いました。 そー言えば同級生に暢子、あだ名「カモ子」というのがいたなあ。関係ないけど。...
サーマルタンク？
2013.11.26 先日来福酒造さんを見学させて頂いたときに、水の入ったタンクに蒸したお米と麹を混ぜたものを投入していました。 その時タンクに書いてあったのが「サ－マルタンク」。 そう言えばあの原発事故の時にプレサーマルだかプルサーマルだとか言っていたような？お酒造りと原...
純米酒と大吟醸どっちを選ぶ？
2013.11.27 種類 原料 精米歩合等 純米酒 米、麹 ...
ボランティア募集中
2013.11.28 昨日まで「いいね」と評価してくれる人が２人しかいなかったのに、今日になって開いてみると、一気にドーンと20人に増えていました。非常に励みになります。有難うございます。 ところで、12月21日土曜日（大安）に「笑鴨（わらいかも）」お披露目ですが、先ず霞ヶ...
お酒の熱処理
2013.11.28 醸造したお酒をそのままにしておくと発酵が進んでお酒から酢に変わってしまいます。 そんなことは誰でも分かっていることなのに、じゃあどうやってお酒の美味さを引き出し、それを維持するのか、なかなか悩ましい問題です。...
2013.１１．２９～１１．３０
ただ今、休憩中（笑鴨）。
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